ไข่อร่อย ราคาไม่แพง และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่า หลายคนไปเยี่ยมผู้ป่วยในโรงพยาบาลและรวมไข่ไว้ในรายการโภชนาการด้วย ทำไมถึงเป็นเช่นนี้?
ความจริงแล้วการกินไข่มีประโยชน์ต่อการฟื้นตัวของผู้ป่วย โปรตีนที่อุดมไปด้วยไข่ช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายและช่วยสมานแผล
จากการวิจัยพบว่าซุปไก่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่สูง โดยมีปริมาณโปรตีน 1.30 กรัมต่อซุปไก่ 100 กรัม ในทางตรงกันข้าม ไข่มีปริมาณโปรตีนที่เข้มข้นกว่าซุปไก่มาก เนื่องจากปริมาณโปรตีนในไข่ทุกๆ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 15 กรัม ซึ่งสูงกว่าซุปไก่ถึง 10 เท่า นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่คนเลือกกินไข่มากขึ้นในอาหารประจำวัน หากไม่สะดวกรับประทานไข่ต้มโดยตรงก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารทานง่าย เช่น ซุปไข่&ผัก ซุปไข่
บางคนไม่สามารถควบคุมปริมาณไข่ที่บริโภคในชีวิตประจำวันได้อย่างถูกต้อง ในช่วงการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก พ่อแม่บางคนเชื่อว่าการกินไข่มากขึ้นจะส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางร่างกาย พ่อแม่บางคนเชื่อว่าการกินไข่เพียงฟองเดียวต่อวันนั้นไม่มีประโยชน์ ความจริงแล้ว ปริมาณไข่ที่คนเราต้องกินในหนึ่งวันไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าไข่อยู่ในช่วงการเจริญเติบโตหรืออายุ แต่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่บริโภคและความต้องการของร่างกายในระหว่างวัน
ร่างกายมนุษย์ต้องการโปรตีน 1.16g/(kg body weight) ทุกวัน หากคำนวณน้ำหนักคนเป็น 60 กก. พวกเขาต้องกินไข่เกือบ 9 ฟองต่อวัน แต่อาหารที่เรากินทุกวันไม่ได้มีแค่ไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เนื้อ นม และอาหารอื่นๆ ซึ่งมีโปรตีนด้วย ดังนั้นปริมาณไข่ที่บริโภคจึงขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารทั้งหมดที่ผู้คนบริโภคในหนึ่งวัน อีกปัจจัยที่สำคัญมากในการควบคุมการบริโภคไข่คือความต้องการของมนุษย์ สภาพร่างกายของแต่ละคนแตกต่างกัน ปริมาณโปรตีนที่ต้องการก็ต่างกันด้วย นักกีฬาและผู้ป่วยที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดล้วนต้องการโปรตีนในระดับที่สูงกว่าประชากรทั่วไป ดังนั้นประชากรเหล่านี้จึงจำเป็นต้องกินไข่ให้มากขึ้นเพื่อให้เพียงพอกับความต้องการทางร่างกาย
แม้ว่าไข่จะดี แต่อย่ากินมากเกินไป การเรียนรู้ที่จะวางแผนการรับประทานอาหารของคุณอย่างสมเหตุสมผลเป็นสัญญาณของการรับผิดชอบต่อตัวเอง
บทความนี้ได้รับการตรวจสอบและตรวจสอบโดย Wang Xuemin แพทย์ที่มีใบอนุญาตของโรงพยาบาล Wuxi County People's Hospital ในฉงชิ่ง
