ด้วยการเพิ่มประสิทธิภาพอย่างต่อเนื่องของโครงสร้างอาหารของชาวเมืองและชนบทการบริโภคผักและผลไม้สดเพิ่มขึ้นทุกปีและผู้คนยังคงให้ความสนใจกับคุณภาพและความปลอดภัยของ "ตะกร้าผัก" และ "ผลไม้" เมื่อเร็ว ๆ นี้การบริหารของรัฐสำหรับการควบคุมตลาดและสมาคมผู้บริโภคจีนเตือนผู้บริโภคให้ซื้อผลิตภัณฑ์ผลไม้และผักผ่านช่องทางที่เป็นทางการโดยมุ่งเน้นไปที่ตัวชี้วัดการทดสอบหลักเช่นสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและการปนเปื้อนของจุลินทรีย์เพื่อปกป้อง "ความปลอดภัยที่ปลายลิ้น"
ผู้บริโภคมีความกังวลมากที่สุดเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและการปนเปื้อนของจุลินทรีย์เมื่อซื้อผักและผลไม้ มีสายเตือนสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักและผลไม้หรือที่เรียกว่า "มาตรฐานการ จำกัด สารกำจัดศัตรูพืช" "มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารแห่งชาติในปัจจุบันสำหรับการ จำกัด การตกค้างสูงสุดของสารกำจัดศัตรูพืชในอาหาร" (GB 2763-2021) และ "มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารแห่งชาติสำหรับการ จำกัด การตกค้างสูงสุด 112 สารกำจัดศัตรูพืชรวมถึงโซเดียม 2, 4- d butyrate ในอาหาร" 376 ประเภทของอาหารครอบคลุมสายพันธุ์ยาฆ่าแมลงที่ได้รับอนุมัติทั้งหมดและผลิตภัณฑ์การเกษตรที่ใช้พืชหลักในประเทศจีน จากข้อมูลการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์การเกษตรและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์การเกษตรแห่งชาติปี 2567 อัตราการตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชที่มีคุณสมบัติเหมาะสมในผลิตภัณฑ์การเกษตรที่สำคัญได้สูงถึง 98% ในแง่ของการป้องกันและควบคุมการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ "มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารแห่งชาติสำหรับข้อ จำกัด ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในอาหารที่บรรจุล่วงหน้า" (GB 29921-2021) กำหนดว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเช่น Salmonella และ Escherichia coli ไม่สามารถตรวจพบได้
ผู้บริโภคควรพยายามเลือกช่องทางที่มีการควบคุมเช่นซูเปอร์มาร์เก็ตปกติตลาดเกษตรและแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ซึ่งสามารถเพิ่มความปลอดภัยได้สูงสุด ผู้บริโภคควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเงื่อนไขการจัดเก็บโซ่เย็นและอายุการเก็บรักษาของสลัดพร้อมกินแผ่นผลไม้สดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุและเสีย นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางประการในวิธีการทำความสะอาดสำหรับผักและผลไม้ชนิดต่าง ๆ แนะนำให้ล้างผักใบด้วยน้ำไหลและแช่เป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้ล้างด้วยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเบกกิ้งโซดา ผักรากและก้านมีการปอกเปลือกที่ดีที่สุด
