คณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติจัดงานแถลงข่าวเมื่อวันที่ 22 เพื่อแนะนำสถานการณ์ที่เกี่ยวข้องของ "เงื่อนไขพลังงานแสงอาทิตย์และสุขภาพตามฤดูกาล" ในการประชุม ผู้สื่อข่าวถามว่า "การเติมถั่วและนมเป็นสิ่งสำคัญมากในการปรับปรุงคุณภาพอาหาร ส่งเสริมสุขภาพ และด้านอื่นๆ การเพิ่มถั่วและนมมีประโยชน์อย่างไร จะเพิ่มปริมาณการบริโภคถั่วและนมในแต่ละวันตามหลักวิทยาศาสตร์ได้อย่างไร อาหาร?
เกี่ยวกับเรื่องนี้ Yu Kang หัวหน้าแพทย์ของ Peking Union Medical College Hospital แนะนำว่าก่อนอื่น เรามาดูถั่วเหลืองกันก่อน เรียกได้ว่าถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีโปรตีนในปริมาณที่เข้มข้นมาก และโปรตีนเหล่านี้ล้วนเป็นโปรตีนคุณภาพสูงทั้งสิ้น ในขณะเดียวกันก็ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณที่อุดมสมบูรณ์มากและอุดมไปด้วยสารอาหารรอง เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม รวมถึงวิตามินอี นอกจากนี้ยังมีสารประกอบจากพืชที่เป็นประโยชน์ เช่น ไอโซฟลาโวนของถั่วเหลือง และสเตอรอลจากพืชเพื่อสุขภาพ . ดังนั้นเราจึงกล่าวว่าองค์ประกอบทางโภชนาการของถั่วเหลืองนั้นครบถ้วนและเป็นสามมิติ
หยูคังกล่าวว่าการกินถั่วเหลืองเป็นประจำจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากสำหรับคนกลุ่มต่างๆ เช่น มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการโดยรวมของเด็กและวัยรุ่น สำหรับผู้ใหญ่ การบริโภคถั่วเหลืองเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งเต้านมในสตรีได้ในระดับหนึ่ง สำหรับผู้สูงอายุ เต้าหู้หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นแหล่งเสริมโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีมาก เนื่องจากมีรสชาติและเคี้ยวและกลืนได้ง่าย ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการชะลอความเสื่อมของกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุและปรับปรุงสภาพของกล้ามเนื้อ สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ปริมาณถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในแต่ละวันคือ 15-25 กรัม ซึ่งสามารถเพิ่มประเภทต่างๆ ได้ เช่น นมถั่วเหลือง เต้าหู้ เต้าหู้ฝอย เต้าหู้แห้ง โรลครีมนมถั่วแห้ง เป็นต้น ซึ่งเป็นแหล่งที่มาประเภทต่างๆ คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่คุณชื่นชอบรับประทานได้ และขอแนะนำให้รวมไว้ในมื้ออาหารสามมื้อต่อวัน ซึ่งมีประโยชน์ในการเสริมโปรตีน สำหรับประชากรที่เป็นมังสวิรัติทั้งหมด แนะนำให้เพิ่มปริมาณการบริโภคเป็น 50-80 กรัมต่อวัน และสำหรับประชากรเคซีนไข่ แนะนำให้บริโภค 25-60 กรัมต่อวัน
หยูคังกล่าวว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมยังอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและเป็นแหล่งแคลเซียมที่สำคัญอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถให้ธาตุต่างๆ แก่เราได้อีกด้วย เช่น วิตามินบี 2 เหล็ก และสังกะสี ขอแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคนมเหลว 300-500 มิลลิลิตรหรือผลิตภัณฑ์นมในปริมาณที่เท่ากันต่อวัน คุณสามารถเลือกนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมประเภทต่างๆ และใช้นมหรือผลิตภัณฑ์จากนมเป็นส่วนผสมสำคัญในการปรุงอาหาร ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติและรสชาติที่แตกต่างกันให้กับอาหารหรืออาหารจานต่างๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
