เมื่อเร็วๆ นี้ นายชางและเพื่อนๆ จาก Zhumadian มณฑลเหอหนานไม่ได้นำต้นหอมมาปิกนิกและทำบาร์บีคิว เมื่อเห็นความเขียวขจีบนภูเขาและทุ่งนา พวกเขาจึงคิดกับตัวเองว่า 'เก็บมาหมักไว้กินก็ได้' หลังจากรับประทานอาหารแล้วทั้งเจ็ดคนก็มีอาการท้องเสีย
แพทย์เตือนเราว่าพืชป่ามีหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งบางชนิดอาจมีพิษหรือปนเปื้อน การบริโภคอย่างสุ่มสี่สุ่มห้าอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายหรือเป็นพิษได้ง่าย ดังนั้นควรใช้ความระมัดระวังเมื่อบริโภคและไม่ควรรับประทานผักป่าที่ไม่แน่นอน!
ระวังพืชมีพิษและผักป่าที่อาจโดนหน้าคุณ
เมื่อคนธรรมดาเข้าใกล้ธรรมชาติและใช้ชีวิตในชนบท พวกเขาจะต้องไม่กินผักป่าตามใจชอบ” Huang Ke ศาสตราจารย์วิทยาลัยพืชสวน มหาวิทยาลัยเกษตรกรรมหูหนาน กล่าว มีผักป่าที่กินได้อย่างน้อยหลายพันชนิดซึ่งเป็นพืชมีพิษที่อาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองบนใบหน้าได้ ในฐานะมืออาชีพ การระบุตัวตนด้วยตาเปล่าอย่างแม่นยำยังเป็นเรื่องยาก
Huang Ke กล่าวว่าพืชมีพิษทั่วไปที่เข้าใจผิดได้ง่ายว่าเป็นผักป่า ส่วนใหญ่ได้แก่ คื่นฉ่ายมีพิษ บอระเพ็ดมีพิษ และหญ้าในลำไส้หัก รูปร่างหน้าตาของมันคล้ายกับคื่นฉ่าย โกฐจุฬาลัมพา และสายน้ำผึ้งมาก และพวกมันก็สับสนได้ง่าย
ไป๋ หยานเซีย รองหัวหน้านักโภชนาการแผนกโภชนาการของโรงพยาบาลมิตรภาพปักกิ่ง กล่าวว่าผักป่าบางชนิดมีปัญหาเรื่องการสะสมสารพิษ เช่น การ์ตูนจีนยอดนิยมซึ่งมีไนไตรท์อยู่แล้ว หลังจากเก็บรักษาเป็นเวลานาน ปริมาณสารพิษจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรลวกตัวตูนสดในน้ำเดือดก่อนบริโภค และระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรนานเกินไป
