แนวทางการบริโภคอาหารเพื่อการป้องกันมะเร็งที่ร่วมกันพัฒนาโดย American Cancer Institute และ American Cancer Society ให้คำแนะนำดังต่อไปนี้:
1. กินผักอย่างน้อย 2.5-3 ถ้วยทุกวัน
2. กินผลไม้ 1.5-2 ถ้วยทุกวัน
3. พยายามกินไฟเบอร์ 30 กรัมทุกวัน
4. อาหารหลักอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเป็นธัญพืชไม่ขัดสี
5. ควบคุมการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป น้อยกว่า 18 ออนซ์ (ประมาณ 510 กรัม) ต่อสัปดาห์
6. ปริมาณแคลอรี่ต่อวันจากน้ำตาลที่เติมต้องไม่เกิน 10%
(หมายเหตุ:"Cup" นี่คือหน่วยการวัดที่ไม่เป็นทางการ โดยทั่วไปแล้ว ถ้วยขนาดประมาณ 250 มล. สามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้)
ด้วยวิธีนี้ดูเหมือนว่าการกินอาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก ทำไมคนไม่ผ่านมาตรฐานอาหารป้องกันมะเร็ง? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีหลายสาเหตุ บางคนไม่ค่อยทำอาหารที่บ้าน มักจะสั่งกลับบ้าน และไม่ค่อยเลือกผลไม้ ผัก หรืออาหารธัญพืชไม่ขัดสี
อีกเหตุผลหนึ่งก็คือคนในปัจจุบันชอบกินอาหารสะดวกซื้อเพราะเป็นอาหารสำเร็จรูปและราคาถูก ผลไม้และผักสดเน่าเสียง่ายและไม่เป็นที่นิยม บางคนถึงกับคิดว่าการซื้อมันง่ายไปเสียซึ่งเป็นการเสียเงิน คนอื่น ๆ บอกตัวเองโดยไม่รู้ตัวว่าพวกเขากินผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีเพียงพอ แต่ในความเป็นจริง พวกเขายังห่างไกลจากความพอเพียง
แล้วเราจะปรับปรุงนิสัยการกินของเราได้อย่างไร? นักโภชนาการให้คำแนะนำในการลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง:
1. ลองผลิตภัณฑ์แช่แข็ง นี่เป็นการเริ่มต้นที่ดีมากเพราะมักมีราคาไม่แพงและสะดวกกว่า อาหารกระป๋องและแช่แข็งทำมาจากผลผลิตทางการเกษตรที่สุกเต็มที่ ซึ่งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสดใหม่อีกด้วย
2. กินผักและผลไม้ตามฤดูกาล ผลไม้และผักตามฤดูกาลมีรสชาติดีที่สุดและราคาถูกกว่าช่วงอื่นของปี
3. ให้ความสนใจกับทักษะการรับประทานอาหาร ในมื้อเย็น ครึ่งหนึ่งของจานจะเต็มไปด้วยผัก และอีกครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งคิดเป็น 1 / 4 ต่อจาน
4. ให้ความสำคัญกับผักและผลไม้ เริ่มมื้ออาหารของคุณด้วยผลไม้หรือผัก
5. ตั้งเป้าหมายด้านสุขภาพ คุณสามารถเตือนตัวเองว่าคุณควรกินผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับมื้อเช้า ผลไม้และผักสำหรับมื้อกลางวันและผักสองชนิดสำหรับมื้อเย็น
6. ใส่ผักและผลไม้ลงในอาหารทุกจาน ลองใส่ผักลงในบะหมี่ ไข่เจียว ซอส ซุป สตูว์ และหม้อปรุงอาหาร
7. ลองโฮลเกรน ตัวอย่างเช่น ข้าวบาร์เลย์ คีนัว หรือบัควีท หาธัญพืชที่คุณชอบกินจริงๆ
