ปัจจัยอาหารมีบทบาทสําคัญในการเกิดและการพัฒนาของโรคอ้วน, โรคเบาหวาน, โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเรื้อรังอื่น ๆ. อาหารเพื่อสุขภาพช่วยป้องกันโรคเรื้อรังเหล่านี้
การวิเคราะห์ที่ดําเนินการโดยนักวิจัยจากสถาบันสุขภาพโลกจอร์จในออสเตรเลียและมหาวิทยาลัยทัฟส์ในสหรัฐอเมริกาแสดงให้เห็นว่าเมื่อแพทย์กําหนดอาหารสําหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานการบริโภคผักและผลไม้จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสําคัญและน้ําหนักและน้ําตาลในเลือดของพวกเขาจะลดลงอย่างมีนัยสําคัญ
นักวิจัยได้ทบทวนโปรแกรมใบสั่งยาอาหารเพื่อสุขภาพ 13 โปรแกรมซึ่งบางส่วนได้รับการอุดหนุนและบางส่วนให้อาหารเพื่อสุขภาพโดยตรงเช่นผักและผลไม้เป็นการรักษา
การวิเคราะห์รวมของการศึกษา 5 และ 1039 คนแสดงให้เห็นว่าหลังจากได้รับใบสั่งยาอาหารปริมาณของผักและผลไม้ที่บริโภคโดยคนเหล่านี้เพิ่มขึ้น 22% เทียบเท่ากับผักและผลไม้อีก 0.8 ต่อวัน
ในเวลาเดียวกันพวกเขาสูญเสีย 0.6 กิโลกรัม / m2 ของดัชนีมวลกายและ 0.8% ของฮีโมโกลไบน์ไกลโคซิลเลต
นักวิจัยชี้ให้เห็นว่าผลของใบสั่งยาอาหารเพื่อสุขภาพในการลดน้ําตาลในเลือดนั้นเทียบเท่ากับยาลดน้ําตาลในเลือดทั่วไปบางชนิดซึ่งพิสูจน์ได้ว่าอาหารสามารถเป็นยาได้
