ในที่สุดลูกสะใภ้ของนางหลี่ก็ตั้งครรภ์เมื่อต้นปีนี้ และเธอก็กังวลกับเรื่องนี้มาก เธอจัดการเองและค้นหาข้อมูลที่เกี่ยวข้องเป็นครั้งคราว
วันหนึ่ง เธอเห็นบทความออนไลน์ที่อ้างว่าไมโครเวฟถูกห้ามโดยสิ้นเชิงเนื่องจากมีรังสีสูง เธอรีบเก็บไมโครเวฟไว้ที่บ้าน เพราะกลัวว่ารังสีจะส่งผลต่อหลานชายในครรภ์ของเธอ
สำหรับพฤติกรรมของนางหลี่ ลูกสะใภ้ของเธอสับสนเป็นพิเศษ เธอมักจะต้องใช้ไมโครเวฟเพื่ออุ่นสิ่งของต่างๆ ซึ่งไม่สะดวกมากที่จะนำออกไป อย่างไรก็ตามเธอไม่สามารถต้านทานแม่สามีได้และไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร
1, รังสียังคงเป็นสารก่อมะเร็งหรือไม่? เตาไมโครเวฟเป็นสิ่งมหัศจรรย์หรือเป็น "ผลิตภัณฑ์จากหลุม" หรือไม่?
เนื่องจากเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไป เตาไมโครเวฟจึงเป็นที่ชื่นชอบของสาธารณชนเพื่อความสะดวก อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีความขัดแย้งรอบตัวพวกเขาอยู่ตลอดเวลา บทความเรื่อง "โปรดหยุดใช้เตาอบไมโครเวฟทันที" ได้รับการเผยแพร่ทางออนไลน์ และการโต้แย้งว่าอาหารที่อุ่นอาจทำให้เกิดมะเร็งได้แพร่หลายมากขึ้น ความจริงเบื้องหลังเรื่องนี้คืออะไร?
ก่อนที่จะทำความเข้าใจปัญหานี้ เราต้องทราบว่าเตาไมโครเวฟปล่อยรังสีหรือไม่ โดยทั่วไปเฉพาะค่ารังสีที่มากกว่า 833.3 มิลลิกรัมเท่านั้นที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ Focus Interview ได้ทำการทดลองพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ พบว่ารังสีจากเตาไมโครเวฟมีปริมาณเพียง 278 มิลลิกรัม และไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
และเตาไมโครเวฟเองก็มีมาตรการป้องกันตราบใดที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามมาตรฐานก็จะไม่ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพเพิ่มเติม หากคุณไม่สบายใจจริงๆ คุณสามารถอยู่ห่างจากไมโครเวฟ 1 เมตรระหว่างการใช้งาน
นอกจากนี้ยังมีการกล่าวอ้างว่าอาหารที่อุ่นด้วยไมโครเวฟสามารถก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งได้ แต่เกิดอะไรขึ้น?
ข้อความนี้ไม่น่าเชื่อถือไม่ว่าจะให้ความร้อนด้วยวิธีใดก็ตาม ตราบใดที่อุณหภูมิสูงเกินไปและอาหารไหม้ ก็อาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็งได้ อย่างไรก็ตามเมื่ออุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟ อุณหภูมิโดยทั่วไปก็ไม่สูงเกินไป อาหารที่มีความชื้นสูงบางชนิดจะรักษาอุณหภูมิไว้ประมาณ 100 องศาเซลเซียสในระหว่างกระบวนการทำความร้อน และจะไม่มีการผลิตสารก่อมะเร็ง เมื่อเทียบกับวิธีการทำความร้อนแบบดั้งเดิม เตาไมโครเวฟมีความปลอดภัยมากกว่าจริงๆ
ส่วนว่าจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนจากอาหารหรือไม่นั้นจำเป็นต้องทำความเข้าใจหลักการให้ความร้อนของไมโครเวฟก่อน
เตาไมโครเวฟทำงานโดยการปล่อยคลื่นไมโครเวฟ ซึ่งจะถูกดูดซับโดยน้ำ ไขมัน และน้ำตาลในอาหาร โมเลกุลเหล่านี้สร้างความร้อนด้วยการสั่นสะเทือน โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ความร้อนแก่อาหาร กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน และโดยทั่วไปแล้วจะไม่ทำให้สูญเสียสารอาหารในอาหารมากเกินไป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเป็นกังวล
2, เครื่องทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ, อาหารประเภทนี้จะถูกขึ้นบัญชีดำ
ไม่กี่ปีที่ผ่านมามีข่าวทำให้ทุกคนกลัวไมโครเวฟ ปรากฎว่าผู้หญิงคนหนึ่งกำลังอุ่นไข่ในไมโครเวฟ แต่เมื่อกินเข้าไป ไข่ก็ระเบิดทันที ทำให้ลูกตาของเธอได้รับบาดเจ็บ
นี่ไม่ใช่หม้อไมโครเวฟทั้งหมด เนื่องจากอาหารบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการอุ่นในไมโครเวฟ
1. อาหารที่มีเปลือกและฟิล์ม
อาหาร เช่น ไข่ นมปิดผนึก บลูเบอร์รี่ ผลไม้บริสุทธิ์ และไส้กรอกที่มีปลอกหุ้มไม่สามารถกระจายความร้อนได้ทันท่วงทีเมื่อถูกให้ความร้อนในไมโครเวฟ และอาจระเบิดได้เมื่อไม่สามารถทนต่อแรงกดดันได้
2. อาหารที่มีปริมาณน้ำมันสูง
อาหารแห้งและมีไขมันสูง เช่น ไม้เสียบ เนื้อหมูสามชั้น ถั่ว และเนื้อแดดเดียวไม่เหมาะสำหรับการอุ่นด้วยไมโครเวฟ เนื่องจากอาหารจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วในระหว่างการอุ่นด้วยไมโครเวฟ ซึ่งอาจทำให้อาหารไหม้ได้ง่ายและก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง เช่น เบนโซไพรีน อะคริลาไมด์ และเฮเทอโรไซคลิกเอมีน
3.พริก
พริกแห้งมีความชื้นน้อยมากและสามารถเผาไหม้ได้ง่ายเมื่อถูกความร้อนในไมโครเวฟทำให้เกิดปรากฏการณ์ที่เป็นอันตราย และแคปไซซินในพริกมีความผันผวนสูงซึ่งอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อดวงตาและลำคอเมื่อได้รับความร้อนและปล่อยออกสู่อากาศ
4. ภาชนะโลหะ
ไมโครเวฟที่สร้างจากเตาไมโครเวฟไม่สามารถทะลุวัสดุที่เป็นโลหะได้และมีแนวโน้มที่จะสะท้อนกลับ การอุ่นภาชนะโลหะด้วยไมโครเวฟไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความร้อนไม่สมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดประกายไฟและทำให้เกิดเพลิงไหม้อีกด้วย
นอกจากนี้ ควรสังเกตว่าเมื่อใช้เตาไมโครเวฟ จำเป็นต้องทำงานในลักษณะที่ได้มาตรฐาน หากไม่ทราบวิธีเลือกกำลังและเวลา ควรจัดลำดับความสำคัญของพลังงานต่ำและระยะเวลาอันสั้น อย่าใช้ไมโครเวฟต้มอาหารเหลวเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นจะเกิดการเดือดได้ง่าย
3 อย่าอุ่นอาหารทั้ง 4 ประเภทซ้ำๆ เพราะอาจเป็นอันตรายต่อตับและไตได้
การมีอาหารเหลือใช้ในชีวิตประจำวันเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ และหลายๆ คนเลือกที่จะอุ่นและรับประทานต่อ แม้ว่าการประหยัดอดออมจะถือเป็นคุณธรรมดั้งเดิม แต่การประหยัดมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ และไม่แนะนำให้อุ่นอาหารประเภทนี้
1. อาหารจากเชื้อรา
อาหารจากเชื้อราจะผลิตไนไตรท์ในปริมาณมากหลังจากถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง และการให้ความร้อนซ้ำๆ อาจทำให้ร่างกายบริโภคไนไตรท์มากขึ้น นอกจากนี้การบริโภคเห็ดที่อุ่นมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องร่วงและปวดท้อง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก
2. อาหารทะเล
อาหารทะเลที่ไม่ได้บริโภคตามเวลามีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย และมีแนวโน้มที่แบคทีเรียจะขยายพันธุ์และผลิตสารพิษภายใน การบริโภคอีกครั้งอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้
3. ซุป
การอุ่นอาหารประเภทซุปซ้ำๆ อาจทำให้ส่วนผสมบางอย่างเสีย ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพหลังการบริโภค
4. Tremella และผักใบเขียว
Tremella และผักใบเขียวต่างก็มีไนไตรต์ในระดับสูง และหลังจากปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่ง ปริมาณไนไตรต์ในผักใบเขียวก็จะเพิ่มขึ้นอีก การบริโภคสิ่งเหล่านี้สามารถนำไปสู่การบริโภคไนไตรท์ในร่างกายมากเกินไปได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพหลายประการ
เตาไมโครเวฟเมื่อใช้อย่างถูกต้องจะไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอีกต่อไป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป แม้แต่สตรีมีครรภ์ก็สามารถใช้ได้ตามปกติ
