ความหลากหลายของอาหาร การบริโภค และรูปแบบอาหารที่แตกต่างกันอาจส่งผลต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ผัก เนื้อสัตว์ โยเกิร์ต เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ชา กาแฟ และอาหารมังสวิรัติ อาหารหกประเภทต่อไปนี้ที่พวกเราส่วนใหญ่กินได้ทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วจะมีผลกระทบต่อโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไร?
1. โฮลเกรน
ธัญพืชสามารถช่วยลดหรือชะลอการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดซึ่งมีความสัมพันธ์เชิงลบกับโรคเบาหวานประเภท 2
เมื่อเทียบกับคนที่ไม่ค่อยกินเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี 48-80 กรัมต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 26% ดังนั้นจึงแนะนำให้เปลี่ยนธัญพืชขัดสีเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดในอาหารประจำวัน
ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ไม่มีการประมวลผลที่แม่นยำหรือแม้กระทั่งหลังจากการบด การบด การบด และการแปรรูปและการกำจัดอื่น ๆ ซึ่งยังคงรักษาแกลบของเมล็ดพืช เอนโดสเปิร์มชั้น aleurone ตัวอ่อนและสถานะสารอาหารของเมล็ดพืช
2. ผักและผลไม้
วันนี้การศึกษาของ's พบว่าการบริโภคผักใบเขียวสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และความสัมพันธ์ของการป้อนกลับของขนาดยามีความสำคัญ ต้นทุนสารอาหารของผักและผลไม้มีความใกล้เคียงกัน แต่ไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคผลไม้กับโรคเบาหวานประเภท 2
การตรวจสอบอย่างเป็นระบบจากคน 291,000 ครั้งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักทั้งหมดมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 แต่ความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 13% ในกลุ่มที่บริโภคผักสีเขียวสูงสุดและต่ำสุด
ทีมแพทย์หญิงเซี่ยงไฮ้'s แสดงให้เห็นว่าเมื่อการบริโภคผักทุกวันเพิ่มขึ้นจาก 121 กรัมเป็น 428 กรัมความเสี่ยงของโรคเบาหวานลดลง 28%
3. เนื้อสัตว์
การบริโภคเนื้อสัตว์จำนวนมากสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและคอเลสเตอรอลที่มีไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 จะเพิ่มขึ้นในผู้ที่กินเนื้อสัตว์ทุกวัน
จากการสำรวจที่มีผู้เข้าร่วม 430,000 คน ความเสี่ยงของโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 20% เมื่อคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์กินเนื้อสัตว์ 120 กรัมทุกวัน
4. โยเกิร์ต
โยเกิร์ตมีผลในการป้องกันโรคเรื้อรังบางชนิดได้ดีกว่า เช่น โรคเมตาบอลิซึมและโรคซิริงโกมีเลีย
จากการสำรวจผู้คน 25,000 คนในโปแลนด์ ความเสี่ยงของโรคเบาหวานจะลดลง 22% หากคุณทานโยเกิร์ต 200 กรัมทุกวัน การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโยเกิร์ต 50 กรัมต่อวัน ความเสี่ยงของโรคเบาหวานจะลดลง 9%
5.เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ชาและกาแฟ
เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล หมายถึง เครื่องดื่มที่มีการเติมน้ำตาลเทียมและปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0.5% เช่น เครื่องดื่มน้ำผลไม้ เครื่องดื่มเพื่อกิจกรรม เครื่องดื่มอัดลม เป็นต้น
จากการสำรวจผู้คนจำนวน 310000 คนพบว่า เมื่อเทียบกับผู้ที่ดื่มน้อยกว่าเดือนละครั้งหรือไม่ ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลวันละครั้งหรือสองครั้งมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานเพิ่มขึ้น 26%
หลักฐานแสดงให้เห็นว่าการแช่ชามากกว่า 16 กรัมทุกวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างมาก
การดื่มกาแฟทุกวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้ หลักฐานจากการศึกษาผู้คนนับล้านแสดงให้เห็นว่าคนที่ดื่มกาแฟทุกวันมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานน้อยกว่าคนที่ไม่ดื่มกาแฟ 25% - 31%
6. มังสวิรัติ
อาหารมังสวิรัติเป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารที่ไม่รวมอาหารจากพืช การกินเจนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งมีผลในการเพิ่มความไวของอินซูลิน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
การศึกษาแบบภาคตัดขวางของคน 40000 คนพบว่าการทานมังสวิรัติช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 62% ควรสังเกตว่าแม้ว่าอาหารมังสวิรัติจะมีผลที่ไม่ดีต่อสุขภาพหลายอย่าง แต่ก็ไม่อาจละเลยได้ว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติจะส่งผลเสียบางประการจากการรับประทานสารอาหารที่ไม่สมดุล
