คนกินข้าวนอกบ้านมากขึ้น เมื่อพวกเขากินอาหารไม่ถูกสุขลักษณะ แบคทีเรียสามารถแพร่พันธุ์และแพร่กระจายได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิและความชื้นสูง ทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับลำไส้ นอกจากนี้ เมื่อปากแห้งและลิ้นแห้ง การดื่มน้ำมาก ๆ จะทำให้น้ำย่อยเจือจาง ลดความอยากอาหาร และสร้างสภาวะในการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรีย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เชื้อโรคเข้ามาหาคุณ ให้เลือกผักหนึ่งหรือสองชนิดที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียทุกครั้งที่คุณกิน ซึ่งอาจมีบทบาทที่ดีในการป้องกันโรค
ดังนั้นผักที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียจึงหมายถึงหัวหอมและกระเทียมเป็นหลัก เช่น กระเทียม ต้นหอม ต้นหอม หัวหอม กระเทียมเขียว กระเทียมงอก เป็นต้น พืชเหล่านี้อุดมไปด้วยสารฆ่าเชื้อราในวงกว้าง ซึ่งสามารถฆ่าและยับยั้ง cocci ได้ทุกชนิด , แบคทีเรีย, เชื้อรา และไวรัส ในหมู่พวกเขา บทบาทที่โดดเด่นที่สุดคือกระเทียม อัลลิซินซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการต้านแบคทีเรียในกระเทียม สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควรสังเกตว่าถ้าคุณต้องการให้กระเทียมทำหน้าที่ฆ่าเชื้อได้ดีที่สุด ควรกินอาหารดิบๆ การรับประทานกระเทียมบดหลายชิ้นทุกวันสามารถป้องกันโรคบิดเฉียบพลันและลำไส้อักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อกระเทียมสุก การทำงานของกระเทียมจะลดลงอย่างมาก
นอกจากนี้ นอกจากหัวหอมและกระเทียมแล้ว ผักอื่นๆ ยังมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบอีกด้วย เช่น purslane ดอกแดนดิไลอันและผักป่าอื่น ๆ กินในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนซึ่งไม่เพียง แต่สามารถปรับรสชาติ แต่ยังมีบทบาทในการป้องกันโรคและการดูแลสุขภาพ ผักบางชนิดที่เรามักจะกินก็มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียเช่นกัน มันจะดีกว่าที่จะดื่มพวกเขาหลังจากที่ถูกบีบเป็นน้ำผลไม้ ผู้สูงอายุและเด็กสามารถดูดซึมได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น น้ำกะหล่ำปลีและน้ำแตงกวามีซีลีเนียม ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของเซลล์เม็ดเลือดขาวในร่างกายมนุษย์ และมีผลบางอย่างต่อโรคปริทันต์ที่เกิดจากการติดเชื้อเหงือก ผักที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะเขือเทศ สามารถส่งเสริมการผลิตน้ำย่อย เพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร และลดการขยายพันธุ์ของแบคทีเรียที่เกิดจากการหลั่งน้ำย่อยไม่เพียงพอ
นอกจากนี้เมื่อรับประทานผักต้านเชื้อแบคทีเรียควรรับประทานดิบหรือผัดในระยะเวลาอันสั้น หัวหอม กระเทียม ฯลฯ สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้ ซึ่งสามารถใส่ในจานเย็นหรือก่อนทอดเพื่อให้ออกฤทธิ์ต้านแบคทีเรียได้เต็มที่ ควรสังเกตว่าผักไม่ใช่ยา พวกเขาอาจมีแบคทีเรีย ต้องล้างให้สะอาดก่อนรับประทานอาหาร ไม่ควรมองข้ามเพราะมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
