โปรดจดจำการช่วยจำสำหรับที่เหลือ
1
ผักใบเขียว→ไม่มีของเหลือ
หลังจากให้ความร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีกการสูญเสียวิตามินจะรุนแรงและไนไตรต์จะถูกสร้างขึ้นในชั่วข้ามคืนได้อย่างง่ายดาย
ข้อเสนอแนะสำหรับการจัดการ: พยายามทำอาหารให้เสร็จโดยเร็วที่สุด หากคุณไม่สามารถทำเสร็จได้ให้แพ็คและแช่เย็นโดยเร็วที่สุดและจัดเก็บไม่เกิน 24 ชั่วโมง
2
ผักราก→บรรจุและแช่เย็น
หลังจากให้ความร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีกมีการสูญเสียวิตามินอย่างมีนัยสำคัญและปริมาณไนเตรตนั้นต่ำกว่าใบสีเขียว รสชาติยังคงเป็นที่ยอมรับหลังจากใช้ค้างคืน
ข้อเสนอแนะสำหรับการจัดการ: หากคุณไม่สามารถรับประทานอาหารแพ็คและแช่เย็นได้โดยเร็วที่สุดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้สำหรับ 1-2 วัน
3
เนื้อสัตว์และไข่→ให้ความร้อนอย่างทั่วถึงก่อนรับประทานอาหาร
การปรุงอาหารอีกครั้งมีผลกระทบเล็กน้อยต่อโภชนาการ แต่อุดมไปด้วยโปรตีนและเป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
ข้อเสนอแนะสำหรับการจัดการ: สามารถจัดเก็บได้อย่างเหมาะสม แต่ควรบรรจุและแช่เย็นโดยเร็วที่สุด ถ้าเกิน 24 ชั่วโมงควรแช่แข็ง อาหารปรุงสุกจะต้องอุ่นเมื่อบริโภคอีกครั้ง
4
อาหารทะเลและผลิตภัณฑ์ทางน้ำอื่น ๆ →ต้องแช่แข็ง
กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะได้รับความเสียหายได้ง่ายหลังจากการทำความร้อนซ้ำแล้วซ้ำอีกและผลิตภัณฑ์การย่อยสลายโปรตีนนั้นผลิตได้ง่ายในชั่วข้ามคืนซึ่งสามารถสร้างความเสียหายต่อการทำงานของตับและไต
ข้อเสนอแนะสำหรับการจัดการ: พยายามทำอาหารให้เสร็จโดยเร็วที่สุดและถ้าคุณไม่สามารถทำมันให้เสร็จแพ็คและแช่แข็งโดยเร็วที่สุด
5
ซุป→หลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในหม้อเหล็ก
การจัดเก็บซุปที่เหลือในระยะยาวในอลูมิเนียมหรือหม้อเหล็กสามารถสร้างสารที่เป็นอันตรายได้
วิธีแก้ปัญหาที่แนะนำ: เพิ่มเกลือน้อยลงและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และแช่เย็นในหม้อดินหรือกล่องสด
6
ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง→แช่เย็นในเวลาที่เหมาะสม
หลังจากอุ่นโปรตีนและสารอื่น ๆ จะไม่หายไปง่าย แต่ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ปรุงสุกมีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย
ข้อเสนอแนะสำหรับการจัดการ: พยายามแช่เย็นและจัดเก็บโดยเร็วที่สุดหลังจากทำอาหารเสร็จและซื้อ
