ในวันที่ 8 กุมภาพันธ์เวอร์ชันใหม่ของ "มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติสำหรับการใช้สารเติมแต่งอาหาร" (GB 2760-2024) (ต่อไปนี้จะเรียกว่า "มาตรฐานแห่งชาติใหม่") ได้ถูกนำไปใช้อย่างเป็นทางการ
สารเติมแต่งอาหารคืออะไร?
สารเติมแต่งอาหารอ้างถึงสารสังเคราะห์หรือสารธรรมชาติที่เพิ่มเข้ามาในอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพสีกลิ่นรสชาติและเพื่อตอบสนองความต้องการของการเก็บรักษาความสดใหม่และเทคโนโลยีการประมวลผลรวมถึงป้อมปรุงอาหาร
มาตรฐานที่เกี่ยวข้องของจีนกำหนด 23 หมวดหมู่และสารเติมแต่งอาหารมากกว่า 2300 ประเภทรวมถึงสารกันบูดสารระบายสีตัวแทนที่มีเชื้อสารให้ความหวาน ฯลฯ การใช้สารเติมแต่งอาหารที่สมเหตุสมผลและเป็นมาตรฐานสามารถปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารได้ขยายเวลาการเก็บอาหารอย่างสมเหตุสมผล
สารเติมแต่งอาหารปลอดภัยหรือไม่?
เพื่อความปลอดภัยของอาหารจีนได้ใช้ระบบเข้าชมที่เข้มงวดสำหรับสารเติมแต่งอาหารประเภทต่างๆ จากการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารขอบเขตและการใช้สารเติมแต่งอาหารสูงสุดได้รับการกำหนดทางวิทยาศาสตร์ซึ่งเป็นระบบมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารแห่งชาติที่เข้มงวดและมีรายละเอียด ตราบใดที่พวกเขาใช้ตามมาตรฐานแห่งชาติสารเติมแต่งอาหารก็ปลอดภัย
นอกจากนี้เพื่อให้แน่ใจว่าสาธารณสุขและการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารประเทศของเราจะดำเนินการติดตามอย่างต่อเนื่องและมีชีวิตชีวาและประเมินผลของสารเติมแต่งอาหารที่ได้รับการรับรองสร้างกลไกการปรับแบบไดนามิกปรับขอบเขตและปริมาณการใช้งานอย่างต่อเนื่องและห้ามการใช้สารบางชนิด
สารเติมแต่ง "ไม่จำเป็น" ได้รับการปรับในมาตรฐานแห่งชาติใหม่อย่างไร?
พันธุ์สารเติมแต่งอาหารบางชนิดที่ไม่ได้ใช้ในการผลิตอาหารและกระบวนการแปรรูปได้ถูกลบออกไปอีกต่อไปรวมถึงดอกทานตะวันสีแดงสีเหลืองเข้มสี jujube 2, 4- กรดไดคลอโรฟีนออกซิเซติก, หมากฝรั่งในทะเล
ปรับกฎระเบียบสำหรับสารเติมแต่งอาหารที่ไม่ได้ใช้ในอาหารบางประเภทอีกต่อไปเช่นการห้ามของสารกันบูดในผลิตภัณฑ์กระป๋องส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสารเติมแต่งอาหารเช่นε - polylylysine ไฮโดรคลอไรด์แลคโตบาซิลลัสกรดซอร์บิคและเกลือโพแทสเซียม ไม่ควรใช้กรดน้ำแข็งน้ำแข็งในน้ำส้มสายชู ไม่ควรใช้ natamycin ในผลไม้และน้ำผลไม้ (เยื่อกระดาษ); - ไม่ควรใช้ carotene และ diacetyl tartaric acid monoglycerides ในวิญญาณกลั่น
จำกัด การใช้กรด dehydroacetic อย่างเคร่งครัดและเกลือโซเดียม ไม่ควรใช้กรด dehydroacetic เป็นสารกันบูดในอาหารเช่นเนย, เนยเข้มข้น, ผลิตภัณฑ์แป้ง, ขนมปัง, ขนมอบ, ไส้ขนมอบและการเคลือบพื้นผิว, ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ทำก่อน, เนื้อกระป๋อง, ผลไม้และน้ำผลไม้
