วิธีทำให้อาหารธัญพืชไม่ขัดสีเป็นที่นิยมมากขึ้น

คุณกินข้าวโอ๊ต บักวีต และควินัวบ่อยไหม เพราะเหตุใด คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารประเภทใดที่เป็นอาหารธัญพืชไม่ขัดสี? สิ่งที่เรียกว่า-อาหารธัญพืชไม่ขัดสีหมายถึงอาหารที่ทำจากเมล็ดธัญพืชเป็นหลักและมีเมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีในสัดส่วนที่กำหนด ในช่วงสิ้นปี 2024 หน่วยงาน 7 แห่งได้ออก "แผนปฏิบัติการธัญพืชเต็มเมล็ดแห่งชาติ (พ.ศ. 2567-2578)" โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มอุปทานและการบริโภคเมล็ดธัญพืช ช่วยรักษาอาหารและลดการสูญเสีย และปรับปรุงความมั่นคงด้านอาหารและระดับสุขภาพของประชาชน

เพื่อส่งเสริมความสมดุลแบบไดนามิกระหว่างอุปทานและการบริโภคอาหารธัญพืชไม่ขัดสี องค์กรในท้องถิ่นหลายแห่งได้สร้างอาหารธัญพืชไม่ขัดสีที่สอดคล้องกับลักษณะและนิสัยของการบริโภคจำนวนมากมากขึ้น โดยการส่งเสริมนวัตกรรมในเทคโนโลยีทั่วไปที่สำคัญของเมล็ดธัญพืช เทคโนโลยีการเตรียมแป้งสาลีโฮลวีตคุณภาพสูง-และผลิตภัณฑ์แป้งโฮลวีตคุณภาพสูง นำโดยทีมจัดเก็บเมล็ดพืชและลดการสูญเสียของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรซานตง ได้ถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวาง องค์กรต่างๆ ในหยานไถ ชิงเต่า และสถานที่อื่นๆ ได้ใช้เทคโนโลยีนี้เพื่อให้บรรลุการผลิตขนาดใหญ่-สำหรับเค้กแป้งโฮลวีตแช่แข็ง บะหมี่โฮลวีต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึ่งได้รับการตอบรับจากตลาดที่ดี

ผู้เชี่ยวชาญ Wang Jingjing จากสถาบันวิจัยเศรษฐกิจและนโยบายอาหารระดับโลกของ China Agricultural University แนะนำให้เพิ่มการวิเคราะห์ผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม โภชนาการ และสุขภาพ รวมถึงผลกระทบด้านความมั่นคงทางอาหารของเมล็ดธัญพืชตลอดทั้งการผลิต การจัดเก็บ การขนส่ง การแปรรูป และห่วงโซ่การบริโภค เร่งรัดการกำหนดและการแก้ไขมาตรฐานระดับชาติและอุตสาหกรรมสำหรับคำศัพท์ การจำแนกประเภท การติดฉลาก ตลอดจนการตรวจสอบและการทดสอบเมล็ดธัญพืช เสริมสร้างการกำหนดและการแก้ไขมาตรฐานสำหรับวัตถุดิบธัญพืชไม่ขัดสี อาหารหลักจากธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารสะดวกซื้อจากเมล็ดธัญพืช