ใส่ใจสุขอนามัยอาหารช่วงฤดูน้ำท่วม

ตามบัญชี WeChat อย่างเป็นทางการของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งประเทศจีน ระบุว่าตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นมา สถานที่หลายแห่งในประเทศจีนได้เข้าสู่ฤดูน้ำท่วมใหญ่ หากเกิดน้ำท่วมขึ้น อาจทำให้เกิดมลพิษต่อวัตถุดิบอาหาร การผลิต การแปรรูป การผลิต การจัดเก็บ การจัดหา และปัจจัยสำคัญอื่นๆ ของมลพิษ ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคจากอาหารเพิ่มขึ้น ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งประเทศจีนเตือนให้เราใส่ใจเรื่องสุขอนามัยอาหารในช่วงฤดูน้ำท่วม และระวังโรคที่เข้ามาทางปาก

1. อันตรายหลักด้านสุขอนามัยอาหารในช่วงฤดูน้ำท่วม

01. วัตถุดิบอาหารที่มีการปนเปื้อน

เมื่อเกิดน้ำท่วม อุจจาระ ผลผลิต และขยะในครัวเรือน สารเคมีที่เป็นพิษ (เช่น ยาฆ่าแมลง สัตว์ฟันแทะ โลหะหนัก ฯลฯ) อาจแพร่กระจายไปกับการไหลของน้ำ และอาหารที่เก็บไว้ วัตถุดิบ พืชไร่ ฯลฯ อาจเปียกและปนเปื้อนได้

02. มลพิษในกระบวนการแปรรูปอาหาร

ในช่วงที่เกิดอุทกภัย โรงงานแปรรูปอาหาร ห้องครัว เครื่องครัว ภาชนะใส่อาหาร ฯลฯ อาจได้รับน้ำท่วมและก่อให้เกิดมลพิษ นอกจากนี้ การขาดน้ำสะอาดในการทำความสะอาดอาจนำไปสู่การปนเปื้อนระหว่างการแปรรูปและการผลิตอาหาร

03. การเข้าถึงบริการสุขภาพลดลง

สถานที่ สิ่งอำนวยความสะดวก และอุปกรณ์ทางการแพทย์และสาธารณสุขในพื้นที่ได้รับความเสียหาย ส่งผลกระทบต่อบริการทางการแพทย์และสาธารณสุขตามปกติ หากผู้ป่วยไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที แหล่งที่อาจเกิดการติดเชื้อจะไม่สามารถจัดการได้อย่างเหมาะสม ซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการปนเปื้อนอาหารด้วย

04. เชื้อแบคทีเรียก่อโรคมีแนวโน้มที่จะแพร่พันธุ์

อุณหภูมิและความชื้นที่สูงในช่วงฤดูน้ำท่วมเป็นผลดีต่อการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียก่อโรค ส่งผลให้อาหารเน่าเสียเร็วขึ้นและเพิ่มโอกาสเกิดมลพิษ